大根の中が緑色？食べられるかの安全性調査

大根の中が緑色？食べられるかの安全性調査

今日買ってきたばかりの大根、中が緑色です。ちょっと不安になりますよね。でも、問題ありませんよ。ちょっと変わった食感や甘みの少なさを感じるかもしれませんが、食べられます。

気候の変化や保管時の影響で中心部が変色している可能性があります。これは、ハクサイの黒い点々やレタスの切り口が赤くなる現象と同じで、自然の色素変化です。

大根の中が緑っぽい場合、毒はないけれどおいしくないかもしれません。青臭い感じがするかもしれませんが、スーパーに交換してもらえるかもしれません。

中が黒っぽいまたは緑っぽい大根は、ホウ素欠乏や気温の変化が原因で起こる現象です。特にアントシアニンという色素が関わっている場合もあります。

安心して、その大根をおでんにして楽しんでください。大根の色が変わっていても、大丈夫ですよ。せっかく買った大根、美味しく召し上がれ！